عصرانه/ طرز تهیه «شارلوت سبزی ها»

سوران/ چی لازم دارم: سیب زمینی پخته شده یک کیلوگرم کره 100 گرم لبو و گل کلم پخته شده از هر کدام نیم کیلوگرم شیر یک پیمانه هویج و نخود فرنگی پخته شده از هر کدام نیم کیلوگرم نمک و فلفل به میزان لازم چه جوری درست میشه: سیب زمینی ها را کوبیده با کره، شیر و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و به صورت پوره در می آوریم. همه سبزی ها را جداگانه پوره کرده و درون قالب را کیسه نایلونی گذاشته، به ترتیب پوره سیب زمینی و پوره هویج را ریخته و مواد را با پشت قاشق فشرده می کنیم. دوباره کمی پوره سیب زمینی را روی لایه هویج می ریزیم و فشرده می کنیم. از پوره نخودفرنگی یک لایه روی مواد می ریزیم و یک لایه نازک پوره سیب زمینی اضافه و فشرده می کنیم. پوره گل کلم و لبو را هم به همین صورت به لایه ها اضافه می کنیم وسط آنها پوره سیب زمینی می ریزیم (از پوره سیب زمینی برای چسبیدن مواد و نگه داشتن لایه ها استفاده می شود.) لبه های نایلون را روی هم آورده، ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و نایلون را از روی آن جدا می کنیم. با کانال تلگرامی «آخرین ...